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as máquinas e equipamentos de processamento de carne do meu país estão se tornando cada vez mais "independentes"
Tempo de lançamento:
2022-09-28 09:06
Fonte:
O "Décimo Segundo Plano Quinquenal" para a indústria da carne salientou que a principal tarefa da indústria de transformação de carne do meu país é ajustar ainda mais a estrutura de produção e desenvolver de forma constante a transformação de carne de porco, de bovino, de carneiro e de aves de capoeira. Otimizar a estrutura dos alimentos à base de carne, aumentar a proporção de carne refrigerada, fortalecer o processamento intensivo de produtos cárneos e promover a utilização abrangente dos recursos. Com o rápido desenvolvimento da indústria da carne, muitas empresas de máquinas de processamento de carne surgiram. No futuro, o mercado de máquinas para processamento de carne do meu país tem um enorme potencial, e a indústria de máquinas de processamento de carne dará início a uma nova rodada de rápido desenvolvimento.
Demanda por máquinas de processamento de carne se expande
Com o desenvolvimento da indústria de alimentos para carne, a proporção de processamento profundo de carne está aumentando, e novas plantas de processamento de carne estão surgindo. Essas empresas precisam investir muitos equipamentos de processamento. Além disso, um grande número de equipamentos estrangeiros comprados nas décadas de 1980 e 1990 tornou-se obsoleto e precisa ser atualizado. Atualmente, existem mais de 60 empresas de fabricação de máquinas de carne com uma certa escala e influência da indústria no país. Muitos equipamentos técnicos que costumavam depender de importações, como máquinas automáticas de enema, máquinas de embalagem automáticas, fornos de defumação, etc., agora alcançaram produção independente, e muitos produtos são exportados para os mercados da Europa, América e Sudeste Asiático. Por conseguinte, o processamento de carne e o equipamento técnico do meu país estão gradualmente a realizar a transformação de uma investigação e desenvolvimento independentes para uma investigação e desenvolvimento independentes e uma produção independente.
Rápido desenvolvimento da indústria de processamento de carne Atualmente, meu país está em um estágio importante de industrialização e urbanização. Além disso, com a melhoria do nível de rendimento dos residentes urbanos e rurais e a transformação dos padrões de consumo, a estrutura de consumo alimentar do meu país encontra-se numa fase de mudanças aceleradas e a procura de alimentos transformados aumentou significativamente, com uma taxa média de crescimento anual de 20%. Este ano, apesar da lentidão da economia mundial, a taxa de crescimento económico das indústrias conexas no meu país abrandou, mas a indústria de transformação de carne continua a manter uma elevada taxa de crescimento, com um aumento de 19% na indústria de transformação de produtos agrícolas e de 21% na indústria de transformação de carne. Actualmente, a proporção de produtos à base de carne transformada na produção total de carne do meu país continua a ser muito baixa, apenas 15,6% de acordo com as estatísticas, enquanto o nível nos países desenvolvidos atingiu mais de 40%. Espera-se que, sob a forte pressão da procura, a transformação de carne do meu país mantenha a dinâmica de um rápido desenvolvimento durante um longo período de tempo.
O plano "Décimo Segundo Quinquénio" para a indústria da carne é claro na direção da automação de linha completa, acelerando a eliminação de oficinas manuais e pequenos matadouros semi-mecanizados, aplicando tecnologia moderna de abate e promovendo a transformação padronizada e a atualização de empresas de abate; desenvolver vigorosamente o processamento intensivo de carne, otimizar a estrutura do produto e criar marcas bem conhecidas; através da implementação da estratégia de branding, acelerar a promoção da classificação e classificação de produtos à base de carne, de alta qualidade e alto preço, e resolver gradualmente os problemas de homogeneidade do produto, simplificação e concorrência viciosa de baixo nível. Um dos principais desenvolvimentos tecnológicos de equipamentos alimentícios no mundo é adaptar a tecnologia de processamento de alimentos a todos os requisitos de controle de processo de qualidade e segurança. Por isso, é muito importante garantir a segurança e higiene dos equipamentos e alimentos. A indústria também tem feito muito trabalho a este respeito: adicionar sondas na extremidade dianteira da linha de produção para detectar a composição de cada substância no material, como detectar o teor de proteína na carne crua, manter o conteúdo nutricional e o sabor do alimento e garantir a segurança alimentar; Aumentar a protecção do moedor de carne Medidas destinadas a prevenir acidentes por negligência humana; usar alta tecnologia para garantir a higiene alimentar desde a rotulagem, codificação, detecção de corpos estranhos, etc.; em termos de automação, substituindo a mão de obra por equipamentos de alta eficiência para melhorar a eficiência da produção autônoma. É a tendência geral realizar a automação de linha completa, mas deve-se lembrar que a automação de linha completa não é adequada para todas as empresas. Somente quando a produção de produtos da mesma especificação é grande o suficiente, seus benefícios econômicos podem ser maximizados.
A estrutura dos produtos cárneos tende a ser diversificada. Com a crescente demanda dos residentes chineses por nutrição, saúde e alimentos de conveniência, a estrutura dos produtos de carne está se desenvolvendo na direção da diversificação, alta qualidade e funcionalização, e o grau de segmentação de produtos está aumentando. A proporção de produtos transformados a fundo do estudo está a aumentar. Atualmente, a proporção de carne fresca fria aumentou significativamente e é dividida em duas partes do mundo com carne fresca quente. Actualmente, as instalações de processamento a frio e de logística da cadeia de frio do meu país são insuficientes. A carne de tira branca e a carne fresca quente ainda representam cerca de 60% de toda a carne crua no mercado, a carne fresca fria e a carne pequena embalada representam 10% cada, e a produção de produtos à base de carne representa apenas a produção total de carne. Em comparação com 100% da taxa de circulação da cadeia de frio da carne nos países desenvolvidos, e a proporção de produtos à base de carne na produção total de carne é de 50%, há uma grande lacuna. Com o avanço do equipamento de cozinha, alimentos temperados, lanches, alimentos tradicionais, alimentos especiais e produtos de carne multifuncionais aumentarão rapidamente e a estrutura dos produtos de carne será ainda mais diversificada.
Rápida melhoria da tecnologia de máquinas de processamento de carne Ao longo de quase 20 anos de desenvolvimento, a tecnologia de processamento de carne do meu país foi muito melhorada, especialmente a tecnologia de processamento de produtos se aproximou do nível avançado do mundo. Para os fabricantes de máquinas para processamento de carne, as condições básicas para um maior desenvolvimento de máquinas de processamento de carne foram cumpridas. Nos últimos anos, surgiram muitas empresas de máquinas de processamento de carne, que podem produzir mais de 90% dos equipamentos de processamento de carne, cobrindo quase abate, corte, produtos à base de carne, preparação de alimentos, utilização abrangente e outros campos de processamento, e o equipamento que fabricam está começando a ser próximo do mesmo tipo em países estrangeiros. nível do produto. No futuro, o mercado de máquinas para processamento de carne do meu país tem um enorme potencial, e a indústria de máquinas de processamento de carne dará início a uma nova rodada de rápido desenvolvimento.
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