Guangzhou ETON Import and Export Co,Ltd
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Precauções ao usar a laminadora a vácuo
Tempo de lançamento:
2022-09-28 09:10
Fonte:
Quando a máquina de amassar a vácuo gira, se houver muita carne no barril, a rotação será muito afetada e a agitação será desigual. vai aumentar, recomenda-se flutuar em torno de 60 por cento de carga total.
Melhor cor de bacon pode ser obtida em um ambiente quente, considerando a vida útil e o rendimento do produto, será melhor quando o produto estiver a 2-4 °C e quando o produto for produzido a 8 °C ou mais, a força de ligação e o rendimento do produto serão reduzidos.
O grau de vácuo desempenha um papel importante na máquina de amassar e laminar a vácuo, o vácuo pode garantir a rápida penetração da salmoura na carne e ajudar a remover bolhas de ar na carne, a carne se expandirá para uma certa maciez devido ao vácuo, o vácuo dentro do cilindro É geralmente bombeado para setenta a oitenta por cento da pressão atmosférica, mas um vácuo muito alto pode ser contraproducente à medida que a umidade na carne é retirada.
Os pedaços de carne devem ser suavemente empurrados, levantados, enrolados e abaixados para bons resultados, o equipamento deve ter a função oposta, deve ser revertido cinco minutos após o ciclo de rolamento e o amassador deve limpar a parte de trás das barbatanas rolantes. carne e proteína.
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